Soupe aux oignons : faut-il ajouter du vin blanc ?

Publié le : 19 juillet 20213 mins de lecture

Malgré le froid et le temps hivernal, il n’y a pas mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer et pour réchauffer le cœur. Vous avez déjà sans doute goûté à l’une des meilleures soupes dans un restaurant ou chez quelqu’un. Mais avec la météo, et le froid qui règne, il est toutefois déplaisant de sortir de chez soi. Ne vous inquiétez pas, même en étant chez vous, vous pouvez cuisiner une bonne soupe aux oignons. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez réaliser cette recette. Avec ou sans vin, la soupe aux oignons reste incontournable. La recette a évolué au fil du temps. Vous pouvez aussi ajouter des denrées supplémentaires pour améliorer le goût. 

La recette traditionnelle de la soupe aux oignons

Pour préparer une délicieuse soupe aux oignons avec du vin, voici tout ce qu’il vous faut :

4 gros oignons

100 g de gruyère râpé

4 tranches de pain de campagne

1 l de vin blanc ou de bouillon de volaille

20 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

Sel et poivre

Émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre.

Singer avec de la farine et bien mélanger.

Assaisonnez avec du sel et du poivre et versez-y le bouillon.

 Laissez cuire pendant 30 minutes et servez la soupe chaude.

Vous pouvez également l’accompagner avec du pain.

La soupe aux oignons sans vin

Si vous ne voulez pas utiliser du vin pour votre préparation, il est possible de le remplacer par du bouillon de volaille, de légumes ou de bœuf. Voici une recette de soupe aux oignons gratinée.

4 gros oignons

50 g de beurre

150 g de comté râpé

1/2 baguette au levain

2 brins de thym

1 cuillère à soupe de farine

Sel et poivre

Émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre. Laissez-les bien caraméliser quelques minutes.

Saupoudrer avec de la farine, mélanger puis laisser reposer quelques secondes.

Verser un verre d’eau chaude et bien mélanger.

Ajouter 1L d’eau chaude puis assaisonner de sel, poivre et du thym.

Laisser cuire durant 15 minutes. Servir chaude, avec des croûtons de pain.

Une recette express

Pour faire vite, vous pouvez la préparer avec un robot cuiseur. Voici les ingrédients qu’il vous faut.

1 kg d’oignons

1 l d’eau

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Sel et poivre

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